Kuchnia japońska charakteryzuje się przede wszystkim tym, iż do jej przygotowania są często wybierane różnego rodzaju i gatunku ryby. W kuchni japońskiej nie może rzecz jasna zabraknąć wszelkiego gatunku różnych zwierząt morskich, a również wodorostów. Główną cechą owej kuchni jest to, iż przyrządzane dania są robione z nie gotowanych ryb. Dodatkowo są one już bezpośrednio gotowane na stole, w specjalnym do tego celu garnku, gotowane na specjalnym węglu drzewnym. Kuchnia japońska to przede wszystkim jedzenie potraw specjalnie wykonanymi do tego celu pałeczkami. Uszykowanie stołu do jedzenia potraw to zestawienie po lewej stronie miseczki z ryżem, natomiast po prawej stronie znajduje się zwykle miseczka z zupą. Patyczki służące do jedzenia owych potraw są położone równolegle do misek. Zupę konsumuje się bez użycia sztućców, pije się ją bezpośrednio z miski. Zaś ryż standardowo zajadamy przy użyciu patyczków. Najpopularniejszą potrawą chińską jest oczywiście sushi.